Griekse aardappelsalade
Ingrediënten:
-200-225 gram geschilde aardappelen
-1/4 citroen geperst
-scheut olijfolie
-1 el kappertjes
-1/2 bosui in ringetjes gesneden
-versgemalen zeezout en peper
-paar eetlepels olijven
-1/2 zak rucola/rucola mix sla
-50 gram feta
-1/4 bakje cherrytomaatjes
Bereiding:
Kook de aardappelen een paar uur voor het diner gaar in 10 minuten (stoomapparaat).
Meng alles door elkaar, m.u.v. de rucola. Zet het in de koelkast. Voeg de rucola net voor het serveren toe.
Bijgerecht 
Grieks
2 Personen 
20 minuten
300 Kcal/persoon