Welkom bij Receptenlijst.nl!
De website waar u alle recepten eenvoudig vindt en binnen een handomdraai heeft gemaakt! Voeg gratis uw recept toe aan Receptenlijst.nl!
Wat eten we vandaag? (druk op F5 om te vernieuwen)
Jamie Oliver recept
Ingrediënten:
2-3 personen
-1 grote aubergine
-1 courgette
-2 kleuren paprikas groot
-15 gram verse tijm
-15 gram verse koriander
-3 laurierblaadjes
-3 tenen knoflook
-6 cm gemberwortel
-1 verse peper
-1 tl piment
-olijfolie
-2 el witte wijn
-60 gram kokosroom
-2 bakjes rijst basmati
-1 blik kidneybonen (400 gram) maar meer is lekkerder
-halfvolle milde yoghurt 300 ml
-1 limoen
Bereiding:
-Verwarm oven voor op 200 graden
-Snijd de aubergine in de lengte in kwarten
-Snijd de courgette in lengte in kwarten
-Snijd de paprika's door de helft
-Leg de groenten naast elkaar in 1 of 2 ovenschalen
-Maak de mix voor over de groenten:
-Knip de laurierblaadjes klein, voeg de piment, peper in grove stukken, gemberwortel, tijm, knoflook geperst, 1 el olie en wijnazijn: mix dit door elkaar en strooi over de ovenschaal. Voeg wat extra olie toe.
-30 min in de oven
-Met de kokosroom met de rijst en voeg dit nog, samen met de uitgelekte kidneybonen toe aan de rest.
-Serveer met uitgeperste limoen en koriander en yoghurt.
Hoofdgerecht 
Mexicaans
2 Personen 
45 minuten
600 Kcal/persoon